奄美大島の恵 かけろまきび酢 奄美産

奄美大島の恵 かけろまきび酢

かけろまきび酢とは?

原材料は奄美大島のさとうきびだけで作られたお酢「奄美最高の味」をお届け

かけろまきび酢はサトウキビのしぼり汁を煮詰めて出来る「黒糖」と、島に湧き出す「天然水」だけを使用して作られたお酢です。そのため、ミネラルやビタミンを多く含んでいることが特徴です。サトウキビに含まれる天然の栄養分が、そのまま凝縮された奄美の黒糖には、天然の総合栄養剤の名にふさわしく、ビタミンや、ミネラルが含まれており、加工黒糖や再製糖とは、味も栄養価も全く違います。

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日本で唯一の自然発酵・天然醸造酢

収穫したサトウキビを皮ごと搾り、その糖水を釜で炊いて糖度を上げ、湧き水を加えてそのまま2〜3年発酵・熟成させて造られます。菌付けなどは一切行わず、発酵も熟成も自然の力で行います。
なんとわずか1リットルのきび酢を造るため3キロのサトウキビが必要で、1本のきび酢ができるまでに、サトウキビの栽培から4年以上かかるという、とても貴重なお酢なのです。
長期熟成のため、味は酸味のカドが取れてまろやか。濃い琥珀色をしていて、サトウキビ由来のほのかな甘みもあり、さらっとした飲み口が特徴です。

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奄美のさとうきび

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奄美大島のさとうきび栽培の歴史は古く、約400年前に、中国より伝えられたと言われています。大和村に生まれた直川智翁が中国に渡り、さとうきびの栽培技術と、黒糖の製糖技術を学び、こっそり奄美大島へ伝えたと言われています。 さとうきびから造られる黒糖は苦みもあまりなく、とても食べやすくなっております。
その風味は、南国ならではの素朴さと香りがあり、
郷土産品又、お茶うけとして好評です。

お客様の声 ご愛用のお客様からたくさんの声が届いています。

  • 一日調子がいい気がする♪
    長くほったらかしていたのですが、愛用していた飲み物を切らし、これでも飲もうかと思い、朝飲んでみたところ、何だか一日血行が
いい気がしました。ちょっと継続して飲んでみようかと思います!
  • はちみつと割って飲んでいます。
    きび酢とはちみつを1対1でお湯割りで飲んでいます。美味しいです。私は便通が以前より良くなった気がします。同時期に飲み始めた家族はお腹周りが痩せてきたと話しています。今後も続けていただきたいと思っています。
  • 健康のため
    独特の香りと酸っぱさがあるが、チキン南蛮にかけると美味しい。お魚のマリネ等にも合う。酸っぱさが苦手な人は、黒砂糖を混ぜればヘルシーで味もまろやかになり良いと思う。くせになるテイスト。

商品の特徴

沖縄群島で黒砂糖は「薬糖」と言われています。
黒砂糖は、インドや中国では薬として扱われていました。
サトウキビは健康にいい成分が含まれています。
それを天然発酵させたものがきび酢です。

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そのヒミツは・・・

その1 抗酸化力の働き

きび酢にはポリフェノールが多く含まれており、
老化を抑える働きのある抗酸化力が米酢の約7倍、黒酢の3倍あると言われています。
また、ポリフェノールにはがんの原因となる活性酸素を打ち消す作用があります。
特定のどこかではなく、血管や筋肉、脳など全身の活性酸素の活動を抑え、若さを守る働きをします。
もちろんシミやシワ、たるみなど紫外線が原因のトラブルから、肌をしっかりガードする力でも抜きんでています。

きび酢

黒酢

米酢

米酢と比べ約7倍の抗酸化力!

その2 ミネラルが豊富

原材料のサトウキビに含まれる天然の栄養分が、そのまま凝縮された奄美の黒糖には、天然の総合栄養剤の名にふさわしく、ビタミンや、ミネラルが含まれており、加工黒糖や再製糖とは、味も栄養価も全く違います。

カリウム

鉄

カルシウム

マグネシウム

ナトリウム

きび酢 米酢
約8倍
約7倍
約10倍
約2倍
約1/3倍

※財団法人日本食品分析センターの分析試験

  • カリウム

    カリウムには血圧を下げる作用があります。

  • 鉄

    鉄はコラーゲンを作るのに必要なミネラルです。
    また、貧血の予防のほか、
    健全な体の成長を促す働きがあります。

  • カルシウム

    きび酢にはカルシウムも豊富に含まれています。
    カルシウムの摂取は骨の老化を防ぎ、
    骨粗しょう症の予防や、肩こり腰痛を和らげます。

  • マグネシウム

    便秘を解消する(マグネシウムは下剤として使われる)。
    肥満を予防します。
    また、カルシウムと拮抗して筋収縮を制御したり、
    血管を拡張させて血圧を下げたり、
    血小板の凝集を抑え
    血栓を作りにくくしたりする作用もあります。

  • ナトリウム

    身体に悪影響のあるナトリウムが
    普通のお酢に比べてごく僅かしか含まれていません。

  • 美容効果抜群

その3 コレステロール値、低下

サトウキビの表面についているワックス分にオクタコサノールが含まれており、果物の皮などに含まれるこの成分は、
運動機能向上やコレステロール値低下作用があります。
コレステロールは胆汁に出て、腸に回って肝臓に行ってと、循環している。循環している胆汁酸とくっついて、そのまま外に追い出してくれます。

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きび酢の美味しい召し上がり方

きび酢のソーダ割り

きび酢のソーダ割り

ingredients 材料

  • 1人分
  • 炭酸水180ml
  • きび酢大さじ1〜2

howtocook 作り方

  • 1. 炭酸水は、あらかじめ冷やしておく。
  • 2. グラスにきび酢と炭酸水を注ぎ、軽く混ぜる。

豚肉と卵のきび酢煮

豚肉と卵のきび酢煮
豚肉と卵のきび酢煮

ingredients 材料

  • 4人分
  • 豚ばら肉(塊)550g〜600g[下茹で]
  • 生姜(皮)・青葱各適量[下茹で]
  • ゆで卵2個
  • ほうれん草(茹)200g
  • 白髪葱適量
  • 生姜(皮)・青葱各適量[下茹で]
  • <煮汁>
  • かけろまきび酢カップ1/2(2回に分け使用)
  • 加計呂麻純黒糖 粉砂糖大さじ3・1/2
  • カップ1・1/4〜1・1/2
  • 醤油カップ1/4
  • 生姜薄切り15g
  • ニンニク大2片

howtocook 作り方

  • 1. 豚ばら肉は8等分に切る。
  • 2. 圧力鍋に[1]、ヒタヒタの水、生姜、青葱を入れ、沸騰したら20分加圧(レベル2)、急冷する。
  • 3. 下茹でした[2]の肉を軽く水洗いし水気をふく
  • 4. 直径18cm位の鍋に、[3]と殻をむいたゆで卵、半量の「かけろまきび酢」、「加計呂麻純黒糖 粉砂糖」、水、醤油、生姜の薄切り、たたきつぶしたニンニクを入れ沸かす。
  • 5. [4]に紙蓋(アク取り兼用)をのせ中火弱の火加減でゆっくり15分煮る。
  • 6. 残り半量の「かけろまきび酢」を加え、途中煮汁をかけながら、中火弱でゆっくり10分煮る。
  • 7. 卵は煮汁が浸み込めば、途中で取り出す。
  • 8. [7]煮物鉢に肉を盛り、ほうれん草、半分に切った卵を添え、鍋の煮汁を残さず等分にかける。白髪葱を飾る。

長生きと身体の健康をサポートします!

かけろま きび酢

かけろまきび酢700mlは鹿児島と沖縄の中間地点にある奄美大島から、
さらに海を渡った加計呂麻(かけろま)島で伝統的に造られているお酢です。
きび酢は低カロリーでありながら、カルシウム、カリウム、マグネシウム、
鉄分などのミネラル分を他のお酢に比べはるかに多く含有。

  • 原材料

    さとうきび

  • 賞味期限

    未開封で2年

  • 保存方法

    [ 開封前 ]
    直射日光・高温多湿を避け、常温保存

    [ 開封後 ]
    密封し、冷蔵庫などの冷暗所に保存し、なるべく早くお召し上がりください。

奄美の恵み かけまろきび酢

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